奶油精神

周末食光,奶油精神

奶油是种神奇的物质,它能和任何水果完美地搭配起来。

现在,就让我们用奶油这份奇妙的融合力,加上草莓的可爱和甜蜜,制作一份美味的草莓奶油蛋糕吧!


需要的食材

低筋面粉80g、鸡蛋4个、细砂糖95g、牛奶37g、

香草荚2cm、鲜奶油、400ml、草莓适量


做法

1、剪2cm的香草荚,切开刮出香草籽,放入牛奶,煮到牛奶四周冒泡后关火,焖上5-10分钟。


2、另外用一个盆打4个鸡蛋,并一次性加入全部的细砂糖。

3、搅拌均匀后,将打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒,

拿出来继续打发到黏在打蛋器上不滴下的程度。


4、在蛋盆中加入过筛的低筋面粉。

5、顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀,搅拌50次左右后,

加入牛奶继续搅拌50次,得到光滑的面糊。


6、将面糊倒入铺了油纸的烤盘里,180°预热烤箱,烤18-19分钟左右。

表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘。

烤好后拿出蛋糕,撕去油纸,放在烤网上散热。


7、在淡奶油中加入适量的细砂糖,打发至可以黏在打蛋器上不滴落的程度。


8、蛋糕底切去边角,等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来。

叠好的的蛋糕放入冰箱冷藏,第二天拿出就可以吃啦!

还可以根据个人喜好装饰上各种花样的草莓哟~


Tips

1、夹层的草莓处理:洗干净草莓去掉叶子,切成薄片用少许的白糖糖渍一下,这样的草莓更加好吃。

2、关于面粉过筛的问题:现在的面粉加工精度很高,其实不筛也不要紧,但筛过的蛋糕就会蓬松些,

 面粉筛子一般卖日杂、锅碗瓢盆的地方就有,使用起来很方便。

3、如果想做草莓圣诞老人,只需要将草莓的一分为二并在中间挤上一点奶油即可,

注意圣诞老人的帽子不可以太大,免得把奶油压塌哟!


让奶油遇见草莓,让周末邂逅甜点,让我们陪伴你,一起度过生命中所有美好的时刻吧!


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